Croquete de Bacalhau - Receitas Food Service

Croquete de Bacalhau

Ingredientes: 1 pacote (1000g) de Batata em Flocos NUTRIMENTAL; 4000 ml de água 2500 kg de bacalhau;; 500 g de cebola; 100 g de farinha de trigo; Sal, pimenta do reino e cheiro verde à gosto; Modo de preparo: Deixar o bacalhau de molho na véspera, trocar a água duas vezes. Aferventar o bacalhau, retirar […]

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Nhoque de Batata - Receitas Food Service

Nhoque de Batata

Ingredientes: 1 pacote (1000g) de Batata em Flocos NUTRIMENTAL; 3000 ml de água; 250g de margarina; 30g de sal; 1500g de farinha de trigo; Modo de preparo: Ferver 2000 ml de água com a margarina e o sal. Retirar do fogo, juntar 1000 ml de água fria e a Batata em Flocos NUTRIMENTAL e mexer […]

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Molho Madeira - Receitas Food Service

Molho Madeira

Ingredientes: 50 g de Molho Roti NUTRIMENTAL; 500 ml de água; 50 ml de vinho; Modo de Preparo: Misture os ingredientes e leve ao fogo até ferver, mexendo sempre. Após fervura cozinhar em fogo brando por aproximadamente 5 minutos. Rendimento: 10 porções de 60 ml.

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Molho Rosé - Receitas Food Service

Molho Rosé

Ingredientes: 50 g de Molho de Tomate em Pó NUTRIMENTAL 50 g de Molho Branco em Pó NUTRIMENTAL 65 g de leite em pó 15 g de tempero pronto 500 ml de água Modo de Preparo: Misture os ingredientes e leve ao fogo até ferver, mexendo sempre. Após fervura cozinhar em fogo brando por aproximadamente […]

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Molho de Strogonoff - Receitas Food Service

Molho de Strogonoff

Ingredientes: 50 g de Molho Roti em Pó NUTRIMENTAL; 50 g de Molho Branco em Pó NUTRIMENTAL; 65 g de leite em pó; 15 g de tempero pronto; 500 ml de água; Modo de Preparo: Misture os ingredientes e leve ao fogo até ferver, mexendo sempre. Após fervura cozinhar em fogo brando por aproximadamente 5 […]

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Molho ao Sugo - Receitas Food Service

Molho ao Sugo

Ingredientes: 75 g de Molho de Tomate em Pó NUTRIMENTAL; 500 ml de água; 15 g de tempero pronto; Modo de Preparo: Misture os ingredientes e leve ao fogo até ferver, mexendo sempre. Após fervura cozinhar em fogo brando por aproximadamente 5 minutos. Rendimento: 8,5 Porções de 60 ml.

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Pão de Batata - Food Service

Pão de Batata

Ingredientes: 100g de Batata em Flocos NUTRIMENTAL; 30g de fermento biológico; 350ml de leite; 400g de farinha de trigo; 3 ovos; 100ml de água; 80g de margarina sem sal; 40g de açúcar; 20g de sal; 40g de queijo ralado (opcional); 1 gema para pincelar. Modo de preparo: Dissolver o fermento biológico em 1 xícara de […]

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Coxinha de Minuto - Food Service

Coxinha de minuto

Ingredientes – massa: 4 xícaras (chá) de Batata Flocos NUTRIMENTAL; 2 ½ xícaras (chá – ½ litro) de leite quente; 1 colher (sopa) de margarina; 1 cubo de caldo de galinha; 3 colheres (sopa) de farinha de trigo; 1 ovo; Farinha de rosca e 1 clara de ovo; Óleo para fritar. Ingredientes – recheio: 120g […]

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